دیالیز نوعی درمان است که برخی فعالیتهای کلیه طبیعی را انجام می دهد.این درمان معمولا زمانی که ۸۵ تا ۹۵%عملکرد کلیه از بین برود و کلیه ها قادر به برآوردن نیاز های بدن نباشد مورد نیاز است.

عملکرد دیالیز در بدن:

مواد زائد ،نمک و آب اضافی رادر بدن دفع می کند.

سطح موادی مانند پتاسیم، سدیم و بی کربنات را در خون ثابت نگه می دارد.

به تنظیم فشار خون کمک می کند.

بیماران دیالیزی چه مواد غذایی را باید کمتر مصرف کنند:

شیر و ماست (در کل،روزانه بیش از نصف لیوان مصرف نشود)،پنیر(بیش از 30گرم که معادل 1 قوطی کبریت است در روز مصرف نشود)،انواع گوشت ،حبوبات و دانه های روغنی.

نوشیدنی های زیر حاوی مقدار متوسطی پتاسیم یا فسفر می باشد که باید در حد محدود مصرف شوند:قهوه،چای و آب میوه های تجاری

مصرف پتاسیم محدود شود مواد غذایی حاوی پتاسیم عبارتند از:بروکلی ،نخود،اسفناج،کدو حلوایی،رب گوجه فرنگی ،سیب زمینی،آرتیشو،آووکادو،چغندر ،کرفس،قارچ،بامیه،فلفل تند.

میوه های غنی از پتاسیم عبارتند از :موز،خرما،انجیر،زردالو،آلو،کیوی،طالبی،پرتقال،گریپ فروت ،شلیل،گرمک،گلابی

در مصرف مایعات زیاده روی نکنید چون باعث میشود فشار خون افزایش پیدا کند.از این رو توصیه می شود روزانه بیشتر از 1000تا 1500میلی لیتر مایعات مصرف نشود.

 برای بیماران دیالیزی چه مواد غذایی مفید است:

مصرف فیبر غذایی مانند میوه ،سبزی ،غلات

مصرف آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین ث- آ- ای

مصرف ویتامین ب6 و فولات

مصرف عسل،مربا،نشاسته گندم،آب نبات،شربت و ژله برای افزایش میزان انرژی توصیه می شود.

توصیه های تغذیه ای برای افراد دیالیزی:

مصرف کمتر شیر و ماست (کل روز بیشتر از نصف لیوان نباید مصرف شود.

مصرف کمتر پنیر(بیش از 30 گرم معادل یک قوطی کبریت نباید مصرف شود).

مصرف انواع گوشت،حبوبات و دانه های روغنی باید کمتر باشد.

مصرف کمتر نوشیدنیهای دارای مقدار متوسط پتاسیم و فسفر (قهوه،چای،آبمیوه های تجاری).

تامین آنتی اکسیدان ها ویتامین ث و ویتامین آو ویتامین ای و بتاکاروتن

مصرف ویتامین های محلول در آب بویژه ب 6

احتیاط در مصرف ویتامین های محلول در چربی

مصرف نشاسته گندم،آب نبات،و عسل،مربا،بستنی یخی،ژلهو شربت برای افزایش میزان انرژی دریافتی.

استفاده از مصرف نان کم نمک و سبوسدار

حداقل استفاده از نمک در طبخ غذا

مصرف پنیر کاملا نمک گرفته

پرهیز از مصرف غذا های حاوی سدیم بالا (چیپس و پفک)،چوب شور،بادام شور ،بادام زمینی،انواع تخمه ها،زیتون پرورده،خیار شور،کلم شور،ترشی ها،رب ها،سوسیس و کالباس،کنسرو گوشت،برگر ها و سایر فراورده های گوشتی و ما هی های دودی،تن ماهی،انواع پنیر ها،غذا های شور کنسروی و فرایند شده،ترد کننده گوشت ها،سس سویا ،سس و رب گوجه فرنگی،خردل،ادویه های مرکب کاری ،چاشنی مخصوص سالاد

محدودیت در مصرف سبزی های غنی از سدیم (اسفناج،کرفس،هویج،کنگر،کلم شلغم،ریواس و چغندر) و غذاهایی که منشاء حیوانی دارند مثل انواع گوشتها،شیر پنیر و تخم مرغ

مصرف محدود سبزی های غنی از پتاسیم مانند بروکلی،نخود،اسفناج،کدو حلوایی،رب گوجه فرنگی،(گوجه فرنگی خام و پخته فقط 1 عدد متوسط مجاز است)،سیب زمینی (مگر آنکه پوست گرفته شده و 8 ساعت در آب خیسانده شود)،آرتیشیو،آووکادو،چغندر،کرفس،قارچ،بامیه،فلفل تند

مصرف محدود میوه های غنی از پتاسیم مانند موز،خرما، انجیر،زرد آلو،آلو،کیوی، طالبی،پرتقال،گریپ فروت،شلیل،گرمک و گلابی

عدم زیاده روی در مصرف مایعات(روزانه1500-1000میلی لیتر مایعات)

مصرف روزانه 3 واحد میوه و3 واحد سبزی

شکوفا باقری نیا- سپیده مشفقی-عاطفه سادات صفوی- کارشناسان تغذیه